Métabolisme de base - MB
Le métabolisme de base (MB) ou dépense énergétique de repos (DER), en anglais BMR (Basal Metabolic Rate), est un indice qui calcule la quantité d’énergie dépensée par un organisme dans un état de repos complet, sans consommation de nourriture et dans des conditions de température neutre. Elle mesure donc la quantité d’énergie nécessaire au fonctionnement des processus naturels.
Le calcul du métabolisme de base (MB) sert de référence pour établir des programmes d'entraînement et de nutrition visant à modifier le poids ou la masse maigre. La connaissance de ces données est ce qui nous permet d'arriver à d'autres, comme la dépense énergétique journalière (DEJ), et donc d'ajuster l'apport alimentaire pour obtenir l'effet désiré sur le corps.
Pour calculer le métabolisme de base, une série d’équations est effectuée en prenant comme variables le sexe, l'âge, le poids et la taille de la personne.
Il existe plusieurs formules utilisées à cet effet. Dans cette tabelle, vous pouvez choisir celle que vous préférez.
La formule de Harris Benedict, publiée en 1919 puis révisée en 1984, est la suivante :
BMR= 88.362 + (13.397 × poids en kg) + (4.799 × taille en cm) - (5.677 × âge en années) (hommes)
BMR= 447.593 + (9.247 × poids en kg) + (3.098 × taille en cm) - (4.330 × âge en années) (femmess)
C'est sur la base de cette formule, révisée ultérieurement en 1990, qu'a été créée la formule Mifflin-St Jeor :
MB = (10 x poids en kg) + (6.25 x taille en cm) - (5 x âge en années) + 5 (homme)
MB = (10 x poids en kg) + (6.25 x taille en cm) - (5 x âge en années) - 161 (femmes)
Enfin, une autre formule, encore plus précise, est la formule de Katch-McArdle, qui est la seule à prendre en compte le pourcentage de graisse corporelle, et qui fonctionne également pour les deux sexes. Elle consiste en l’équation suivante :
MB = 370+(21'6 x masse maigre).
Facteurs influençant le calcul du métabolisme de base (MB)
La dépense métabolique n'est pas fixe, elle peut varier en fonction de différents facteurs. Par conséquent, le MB ne doit pas être considéré comme une valeur permanente, mais doit être calculé de temps en temps afin d'avoir une connaissance précise de la réalité actuelle.
Les aspects à prendre en compte qui ont un impact sur le MB sont les suivants :
- Le sexe: le sexe est un facteur déterminant, c'est pourquoi il existe une formule pour les hommes et une autre pour les femmes.
- L'âge: l'âge joue également un rôle, car les personnes âgées ont besoin de moins d’énergie que les jeunes. D'une certaine manière, ce facteur est également lié au précédent, puisque le développement musculaire est plus prononcé chez les individus plus jeunes que chez les plus âgés qui, en raison de la baisse de production de testostérone qui se produit à partir d'un certain moment, ont plus de mal à maintenir leur masse musculaire.
- Poids et taille: le poids et la taille sont utilisés pour déterminer ce que l'on appelle la surface corporelle, qui est un indicateur très fiable pour mesurer le métabolisme.
- Masse musculaire: le niveau de la masse musculaire est d'une importance capitale pour mesurer la dépense métabolique. Le tissu musculaire a besoin d'un niveau élevé d’énergie pour être entretenu, de sorte qu'un développement musculaire important a pour conséquence une dépense énergétique plus importante pour le corps. Cela signifie qu'un individu avec une masse musculaire plus importante a besoin de plus d’énergie pour maintenir son corps qu'un individu avec des muscles moins développés.
- La température: la température extérieure conditionne la dépense métabolique, l'organisme réagissant aux variations de température par des ajustements qui lui permettent de maintenir un équilibre. Ainsi, si la température extérieure est considérablement réduite, le corps dépensera plus d’énergie pour maintenir la température corporelle dans l’intervalle où elle se trouve normalement, et il en va de même si la température extérieure augmente excessivement.
- Alimentation: on considère que le fait de manger régulièrement de petits repas tout au long de la journée a un certain impact sur le métabolisme (mais pas sur le MB, car celui-ci est calculé en l'absence de processus digestifs), car il active le mécanisme de digestion plus fréquemment, ce qui entraîne une dépense énergétique plus élevée. D'autre part, une réduction significative de l'apport alimentaire maintenue dans le temps peut réduire le MB, car l'organisme interprète qu'il se trouve dans une période de pénurie et minimise donc les dépenses pour assurer sa survie.
Si ces facteurs sont les plus importants, ils ne sont pas les seuls. D'autres facteurs, tels que la génétique, la grossesse, et l'utilisation de suppléments stimulants ont également un impact sur le taux métabolique.
Pour comprendre à quel point le MB est important pour le contrôle du poids, il faut savoir que, sur la dépense énergétique journalière totale, environ 70 % est ce dont le corps a besoin pour maintenir ses fonctions à un niveau optimal. Sur les 30 % restants, 20 % sont dus à l'activité physique et les 10 % restants à la digestion.
Fiabilité des mesures du métabolisme de base (MB)
Étant donné le grand nombre d’éléments entrant dans le calcul du métabolisme de base, les mesures obtenues à l'aide d’une calculatrice ne doivent être prises qu’à titre indicatif. Même dans un environnement contrôlé, où toutes les variables peuvent être gérées, il n'est pas possible d'obtenir des résultats totalement précis.
En fait, il y a encore des facteurs en jeu lors du calibrage du métabolisme de base qui ne sont pas connus et, même dans des environnements hautement contrôlés, une grande variabilité entre les individus a été détectée.
Par conséquent, le calcul du métabolisme de base devrait être une référence de plus avec laquelle travailler, mais en prenant cet indicateur avec les réserves appropriées.